Taş fırınların en büyük özelliği, taştan ve tuğladan yapılmasıdır. Bağcılar taş fırın yapım ustası Aytekin Usta sayesinde artık bütün fırınlar iş yerlerinizde. Taş fırının özelliği olan taştan üretilen fırınlar olması ve içerisinde odun ateşi ile ekmek, simit ve tepsi yemekleri pişirilme olanağı sunmasıdır. Taş fırın anlam olarak ifade edilmesi gerekirse yüksek kalitede pişirilen ekmek demektir.

Taş Fırın Tamiri

Fırının yapıldığı refrakter tuğla, dikkate alınması ve dikkatli olması gerektirir. Elyaf kapısından kendi elleriyle gerçekleştirilmektedir. Küçük hasar durumunda, tahrip edilen alanlar, kil çözeltisi veya fabrika üretiminin duvar çözeltisi veya duvar refrakter kullanılarak restore edilir. Bir kaç tuğla hasar görürse, kısmi değiştirme yapmalısınız. Çözümü bağcılar taş fırın yapım ustası Aytekin Ustayı çağırmak veya şişmiş ve doğru yerde temizlemek ve hasarlı elemanı çıkarmaktır.

Kara Fırın

Çoğunlukla ekmek fırını olarak kullanılan kara fırının özelliği, yakma işlemi için ayrı bir ısıtma haznesine ihtiyaç duymamalarıdır. Fırının içinde yakılan odun, pişirmek için içeri yollanan ürünlerle aynı mekanı paylaşmasıdır. Bu sayede ortak ve eşit ısıyla birlikte fırının içine gönderdiğiniz ekmek veya yemek çeşitleri daha lezzetli olmaktadır.

Ekmek Fırın

Ekmek fırınında geleneksel olarak kara fırın kullanılmaktadır. Ancak teknolojinin ilerlemesiyle, yakıtlı veya elektrik enerjisi ile çalışan fırınlar günümüzce daha çok tercih edilmektedir. Hem zamandan tasarruf hem de çalışan işçiler için kolaylık sağlamaktadır.

Lahmacun Fırını Yapımı

Sağlıklı ve istenilen usulde lahmacunlar için, ayrıcalıklı ve kaliteli fırınlar kullanılması gerekir. Odun yakılmak suretiyle kullanılmakta olan taş tabanlı olarak da bilinen lahmacun fırını yapımı usta elinden geçerek lezzetli ve kaliteli lahmacunlar elde etmenizde yardımcı oluyor.

Fırınların Doğalgaza Dönüşümü

Taş tabanlı fırınlar metal fırınlara göre daha sağlıklıdır. Her ne kadar eski tip olduğu düşünülse de, bu fırınlar lezzet ve kalite açısından çok daha önemlidirler. Türk toplumunda ekmeğin büyük yerinin olması taş tabanlı fırınlar sayesinde. Eski sistemli fırınları olan fırıncılar bağcılar taş fırın yapım ustası ile teknolojiyle birleşiyor. Eski fırınlarda pişirme aracı odun iken yeni teknoloji fırınlarda ise doğalgaz sistemi ile pratiklik elde edilmektedir.